早餐面条是很多人喜欢的早餐选择，配上一些营养丰富的菜肴，不仅可以满足我们的味蕾，还能为我们提供充足的营养。那么，早餐面条应该配什么菜呢？下面为大家介绍几种简单的菜肴，供大家参考。 1. 番茄鸡蛋面 番茄鸡蛋面是一道色香味俱佳的早餐菜肴。我们只需要将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。将面条煮熟后，用开水冲洗干净，放入锅中，加入番茄和鸡蛋，快速翻炒即可。这道菜肴不仅美味，还含有丰富的纤维素和蛋白质，能够提供我们所需的营养。 2. 紫菜鸡蛋汤面 紫菜鸡蛋汤面是一道营养丰富、口感清淡的早餐菜肴。我们只需要将紫菜洗净，鸡蛋打散备用。将水煮沸，加入紫菜和鸡蛋，煮几分钟后加入面条，煮至面条熟透即可。这道菜肴中的紫菜含有丰富的碘元素，能够帮助我们维持健康的甲状腺功能。 3. 牛肉面 牛肉面是一道经典的早餐菜肴。我们可以选择自己喜欢的牛肉切成小块备用，将面条煮熟后用开水冲洗干净。锅中加入少量油，热锅后加入牛肉和葱姜蒜，翻炒至牛肉熟透，加入适量的盐和酱油调味。最后加入面条，快速翻炒即可。这种菜肴中的牛肉含有丰富的蛋白质和铁质，能够帮助我们维持身体健康。 4. 蔬菜瘦肉面 蔬菜瘦肉面是一道轻盈健康的早餐菜肴。我们可以选择一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜、青椒等，切成小块备用。瘦肉也可以选择自己喜欢的种类，切成小块备用。将面条煮熟后，用开水冲洗干净，锅中加入少量油，加入瘦肉和蔬菜，翻炒至肉熟透、蔬菜变软，加入适量的盐和酱油调味。最后加入面条，快速翻炒即可。这样一份菜肴，营养丰富，低脂低热，适合早餐食用。 以上几种菜肴，既简单又美味，能够为我们提供所需的营养，是非常适合作为早餐的选择。当然，大家可以根据自己的口味和喜好做出更多美味的早餐面条菜肴。