初秋的白松露 秋天，是收获的季节。而在意大利的皮埃蒙特地区，白松露更是成为了一种珍贵、令人翘首期待的收获。初秋时节，这些珍贵的美食开始在市场上上架，吸引着来自世界各地的美食家们前来驻足。 白松露是一种珍贵的真菌，因其产于意大利皮埃蒙特地区而备受推崇。与其他松露品种不同，白松露味道十分浓烈，散发着特有的香气，所以显得尤为珍贵。这种松露的生长期只有10周左右，所以在市场上通常只能看到一个月左右的时间，也就是初秋时节。 每年的白松露季节吸引了无数的顾客前来尝尝鲜、品味佳肴，因此价格自然是相当昂贵的。这种松露的价格每年都在不断飞涨，据说在2002年，一公斤的白色松露曾经被拍出了22万英镑的高价。这自然引起了广泛的关注，并使白松露成了食品界的名作，也让更多的人对这种珍贵的真菌产生了浓厚的兴趣。 遇到白松露，不能只是品尝一下，更是要好好地品味。这种珍贵的真菌有一种特别的香味，散发着桦木和泥土的味道，能与其他食材产生不同寻常的化学反应。许多大厨都爱用白松露来烹制他们的招牌菜肴，如意大利名厨阿尔塔莫拉利的担担面，来自三星米芝莲餐厅Le Calandre 的“法式鹿肉配白松露的意式面”以及米兰的Nobu Italias 的晚餐。 对于大部分人来说，白松露是一个高档的食材，仅存在于米其林的名厨餐厅中，并且消费的价格太高了。但是在皮埃蒙特，白松露足够普遍，甚至在农村餐馆里也能找到，这让人们更容易品尝到这种美味佳肴。 在皮埃蒙特，高昂的白松露价格并不能影响人们对这种美食的热情。因为每个人都知道，这种珍贵的真菌只会在初秋的那么一段时间里涌现，所以更加珍惜它，这是一场不容错过的盛宴。在初秋这样的好日子里，约上几个好友，品尝一块经过巧妙搭配的白松露披萨，或者是向旁边的米塔尔迦里奥的巧克力店走去，让这种珍惜的美食与你产生化学反应，品尝别样生活的美好。