每年过年时，大家喜欢吃一些传统的年货，比如鱼、汤圆、腊肉等，但是大年初四该吃什么呢？其实，这一天也是需要好好准备一顿美食来迎接新的一年。那么，我们来看看大年初四吃什么菜谱吧。 一、醋溜白菜 醋溜白菜是一道经典的家常菜，是一道酸甜可口、色香味俱佳的菜肴。制作方法非常简单，只需要将白菜切成菜丝，加入葱姜蒜调料，煸炒后加入适量的醋和糖，翻炒即可。这道菜口感清爽，富含维生素C，对于健康有很好的保健作用。 二、红烧肉 红烧肉是一道非常受欢迎的传统美食，也是中国菜肴的代表之一。红烧肉的做法很简单，只需要将切成小块的猪肉煮熟后再加入葱、姜、蒜和调料，烧至入味即可。这道菜的肉质鲜嫩、香而不腻，也是大年初四的美食之一。 三、鱼头豆腐汤 鱼头豆腐汤营养丰富、美味可口，是喜欢鱼头的人们的最爱。制作方法也相对简单，只需要将鱼头和豆腐一起煮开，加入姜葱等调料后烧至入味即可。这道菜汤浓味美，适合冬天食用，也是家庭聚会或节日宴席的必点菜肴。 四、干煸豆角 干煸豆角也是一道经典的川菜，其主要材料是豆角和肉末。将豆角炸至表面的水分全部蒸发，然后加入肉末、蒜末、辣椒等调料炒制即可。这道菜口感脆嫩，微辣可口，是一道非常适合和家人一起品味的菜肴。 五、红烧茄子 红烧茄子是一道颇受欢迎的家常菜之一，其制作非常简单。只需要将茄子切成小块后，加入葱姜蒜、调味料慢火炖煮，让茄子充分入味即可。这道菜口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合配米饭、馒头等主食食用。 总之，大年初四是一个非常重要的日子，家人之间可以一起品尝美食，聚在一起寓意着新的一年亲情、友情、爱情的团圆和幸福。以上几道菜谱都是非常适合大年初四食用的。希望大家在新的一年中都能够吃好、睡好，身体健康！