湖州八字形压条是一项汉族传统手工技艺，非常具有地方特色。
它得名于其形状，就像个八字。
湖州八字形压条的制作过程需要经过多道工序，包括研磨、发酵、揉制、制条、压条、发松、晾晒等。
其中最重要的是制条和压条。
制条是将揉制好的面团搓成长条，然后再经过多次反复的折叠，使其逐渐细长，形成一种透明而有韧性的面筋。
压条则是将这种制好的面筋逐层压扁，使其面团层次分明，质地均匀，形成八字形。
湖州八字形压条不仅有可口的味道，而且其外形也十分美观，堪称是一种艺术品。
除了普通的压条外，还有一些特殊的压条，如龙凤对舞、麒麟跳舞等，形态生动、栩栩如生。
湖州八字形压条虽然是当地的传统手工技艺，但其制作过程十分复杂，需要手工制作，因此受制作成本和时间的限制，其生产数量有限，价格高昂。
尽管如此，湖州八字形压条仍然备受当地居民的喜爱，并成为传递当地文化的独特存在。
总的来说，湖州八字形压条不仅具有美味的味道，还包含着传统手工艺术的价值和文化魅力。
它是湖州地区的文化遗产，也是中国传统文化的瑰宝之一。